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后期经营过程中串串香加盟店生意差的可能原因

串串香加盟店生意不好的时候,很多老板首先想到的是折扣营销。但是促销打折做了不少,营销广告也没少做,可串串店生意就是越来越冷清,为什么?其实在没有找到生意不好的原因之前,做营销引流效果越好,可能死得更快!

 

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一、串串店位置不好

选址是串串香店事业的开端,是重中之重。但是往往好位置的店铺都是比较贵,而且也比较少,可遇不可求,可以说 80%以上串串店位置都不是非常理想的。那些位置不好生意也火爆的串串店,95%以上是经营 5 年甚至 10 年以上的老店,有非常多忠诚的顾客,或者是环境、菜品或者服务非常有特色的店,可是这样的店往往不是很多的。位置不好已成事实,不能改变,怎么办?有两个选择:一是,早点关门,减少损失。这个话不好听,但很现实,就看老板的魄力。二是,做改变再尝试下。

 

二、同质化竞争,无明显优势

现在的串串香加盟店,产品的同质化非常严重。再加上非常喜欢跟风,一家串串店很难有独一无二的菜品,大家都在卖同样的东西,顾客凭什么非得来你家消费?这就需要做到“人有我优”。

 

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三、串串香店菜品定价太高

消费者到串串店用餐,菜品的价格与品质问题是顾客首先会关注的,合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。但很多串串店老板为了早日收回投资成本,菜品价格定高了,这样往往客人消费了一次,就不来第二次了。如果菜品不降价,那么可以如何做呢?

 

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四、串串店服务不好

有一些串串店认为自己的串串香加盟店菜品好吃就行了,服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理,菜品再好,顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流,菜品好吃,环境还不错的串串店也并不少,何必花钱买难受?餐饮业说到底还是服务业,服务质量的好坏决定顾客是否还会来你家串串店,也会影响串串店的经营。


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