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串串香加盟店如何做好试营业?

串串香加盟店怎么做好试营业?以小编的经验来说,串串香店给顾客的第一印象尤为重要。“试营业”在串串香店开店过程中很大程度上决定了一家串串香店是否走好了第一步。那么试营业到底该“试”什么,又该怎么“试”呢?

 

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一、试营业就是“试”市场,“试”顾客

试营业对于串串香店经营而言就是将理论转换为实践,并验证其对错的过程,在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践,看能不能行得通,如若行不通则结合市场需求、顾客数量、顾客喜好等多方面因素,赶紧想办法解决。

 

二、试营业时间要恰当,建议8-12 天

试营业时长最好控制在8-12 天,因为对于大部分串串香 店而言,周末才是用餐高峰期,要确保试营业包含1-2 个周末,在人流量大的前提下,时间太短不易看出问题,时间太长对串串香加盟店而言也没有多大的意义。

 

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三、要有选择性地听取顾客意见

做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意,通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善,但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值,毕竟众口难调,汲取大多数人共同的意见即可,不必样样遵循,也不可自我感觉良好,样样不听。

 

四、出现问题重解决、莫怪罪

串串香店试营业是由于各方面制度的不完善,员工的不熟练,常常会出现各种问题,这时千万不要太过于追究责任,这样既浪费时间也容易影响工作氛围,因此遇到差错,应该想的就是如何进行弥补与改善。

 

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五、充分做好活动预热

开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的,试营业起到大力宣传作用,即通过高性价比的开业活动为串串香店吸引客流,从而为串串香加盟店以后的经营打下群众基础,当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传,如发传单,推广引流等,这样一来试营业的效果才会更佳。

 

最后,切记若当地监管较严格,试营业一定不要触碰行业底线,如营业执照未办理下来便提前营业。也不可优惠力度过大,因为这样一来一旦菜品价格恢复正常,便会丢失很多因便宜吸引过来的顾客。

 


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